Olio Extravergine di Oliva
Le olive vengono macinate nel frantoio di S. Benedetto le buche nel comune di San Gimignano con metodo a ciclo continuo con frangitore a coltelli a griglia variabile. Dopo la frangitura, l'estrazione avviene per centrifugazione. La celerità del processo produttivo immediatamente dopo la raccolta garantisce la conservazione delle caratteristiche organolettiche di quest'olio e una bassa acidità
- Colore dorato pieno e limpido
- Odore fresco e fruttato con piacevoli note olfattive di fieno e oliva
- Sapore morbido, piacevolmente equilibrato, senza eccessi di note amare o piccanti, con leggere note piccanti
- Uve Frantoio, Moraiolo, Leccino.
